為什麼披薩不健康？

還記得我大學時期在台北東區一家義大利餐廳打工的經驗嗎？那時每天都圍繞著香噴噴的披薩，看著客人滿足地享用，我也跟著沾光吃了不少。但好景不長，幾個月下來，我的體重直線上升，健康檢查報告也亮起了紅燈，膽固醇和三酸甘油酯都超標了。那時我才驚覺，看似美味的披薩，背後隱藏著不容忽視的健康風險。這可不是危言聳聽，根據衛生福利部國民健康署的調查，台灣人超重及肥胖比例逐年攀升，而高熱量、高脂肪食物正是元兇之一，披薩正是其中代表。

披薩的熱量有多高？以一塊中等大小的披薩為例，其熱量可能高達800-1200卡路里，甚至更高！這相當於一個成年男性一天所需熱量的近一半。更別提披薩通常富含飽和脂肪和反式脂肪，這些都是造成心血管疾病的危險因子。根據台灣營養師公會的資料，長期攝取過多的飽和脂肪和反式脂肪，會增加罹患心臟病、中風等疾病的風險。此外，許多披薩的鈉含量也相當高，容易導致水腫和高血壓。

除了熱量和脂肪，披薩的配料也值得我們注意。許多披薩店為了提升口感，會使用大量的起司、臘腸等高脂肪、高鹽分的食材。這些食材不僅熱量高，也可能含有過多的添加物，例如防腐劑、人工色素等，對健康造成潛在的威脅。 我們應該選擇較健康的配料，例如蔬菜、瘦肉等，並控制食用份量。 以下是一些建議：

• 選擇薄皮披薩：減少麵皮的攝取量。
• 多加蔬菜：增加膳食纖維的攝取。
• 減少起司用量：降低脂肪和熱量的攝取。
• 選擇低鈉的披薩：降低鈉的攝取量。

總而言之，偶爾享用披薩是可以的，但切勿過量。 我們需要理性看待披薩的美味，並重視均衡飲食的重要性。 根據行政院衛生署國民健康局的資料，均衡飲食、規律運動，才是維持健康的不二法門。 別讓披薩成為你健康的絆腳石，聰明選擇，才能享受美味又兼顧健康！

還記得我大學時期在台北東區一家義式餐廳打工的經驗嗎？那時每天都跟香噴噴的披薩為伍，看著師傅俐落地甩麵團、撒料，我一度以為自己很了解披薩。直到後來接觸到食品營養學，才發現事情沒那麼簡單。許多披薩的麵皮，為了追求蓬鬆口感，往往添加大量的油脂和改良劑，例如：高果糖玉米糖漿、反式脂肪等，這些成分長期攝取容易導致肥胖、心血管疾病等問題。根據衛生福利部國民健康署的資料，台灣成人慢性病盛行率逐年攀升，與飲食習慣息息相關。

再來說說披薩的配料。起司固然美味，但高飽和脂肪的含量不容小覷。一份常見的披薩，起司用量往往超乎想像，熱量也跟著飆高。此外，許多披薩店為了提升風味，會使用大量的加工肉品，例如：培根、香腸等，這些肉品通常含有高鹽分、亞硝酸鹽等，增加罹患癌症的風險。根據台灣癌症基金會的統計數據，台灣的癌症發生率持續上升，加工肉品攝取量與此有密切關聯。

除了上述提到的成分，披薩醬料也暗藏危機。許多市售披薩醬為了延長保存期限，會添加防腐劑。而為了追求濃郁的番茄風味，則可能添加過多的糖和鹽。這些添加物長期累積，對身體健康造成負擔。想想看，我們經常在便利商店或速食店購買披薩，這些披薩的成分標示往往不夠清楚，消費者難以判斷其健康風險。因此，選擇披薩時，務必仔細閱讀成分標示，並選擇成分單純、油脂含量較低的產品。

總而言之，披薩並非洪水猛獸，但我們必須理性看待它的健康風險。建議大家：

• 選擇薄皮披薩：減少麵皮的油脂和碳水化合物攝取。
• 減少起司用量：降低飽和脂肪的攝取。
• 選擇新鮮食材：避免加工肉品和過多添加物。
• 控制食用頻率：避免攝取過多熱量和不健康成分。

唯有聰明選擇，才能享受美味之餘，兼顧健康。