下廚

春捲最佳食用時機為現做現吃，風味最佳。若無法一次吃完，建議盡快冷藏。 冰過後的春捲，口感會略微改變，但仍可食用。 關鍵在於冷藏時間，避免過久，才能保有最佳風味與口感。 切勿冷凍，冷凍會影響食材品質，降低美味。 冷藏保存，是春捲延續美味的最佳選擇。

冷凍春捲，保存美味的關鍵在於正確的步驟。 先將春捲徹底冷卻，再以真空包裝或密封袋保存，避免接觸空氣中的水分。 冷凍溫度應維持在零下十八度以下，才能有效抑制細菌滋長，並保持春捲的口感與風味。 解凍時，建議自然解凍或使用冷水浸泡，避免急速解凍，才能享用美味且安全的春捲。 冷凍保存時間不宜過長，建議在最佳賞味期限內食用。