日本為什麼吃生魚片？

By董正隆 2025 年 2 月 25 日

生魚片，日本料理之精髓，絕非偶然。其源於漁獲豐饒，保存技術的演進，更體現了日本人對食材的敬畏與追求。透過生食，更能品嚐魚肉的鮮甜與細膩，展現了對自然恩賜的尊重，以及對味蕾的極致追求。這不僅是飲食，更是文化。

昆布要泡多久？

By董正隆 2025 年 2 月 1 日

昆布浸泡時間，並非一概而論。不同大小、厚薄，以及昆布本身的品質，都會影響浸泡時間。建議初次使用昆布者，先以較短時間浸泡，例如 30 分鐘，觀察其軟化程度。若仍過硬，再延長浸泡時間，直至理想軟化狀態。切勿長時間浸泡，以免營養流失，影響料理風味。謹記，掌握適當浸泡時間，才能烹飪出美味又營養的佳餚。

By董正隆 2025 年 1 月 12 日

韓國年糕的製作，並非單純澱粉混合。其獨特口感，源於精選糯米，經特殊研磨、發酵及烹煮而成。不同於一般年糕的粗糙，韓國年糕呈現細膩、彈牙的質地，令人回味無窮。選用優質糯米，並嚴格控管製作過程，是韓國年糕風味與口感的關鍵。欲品嚐這獨特風味，務必細細品味其細膩的口感與獨特的風味。

By董正隆 2024 年 10 月 28 日2024 年 12 月 4 日

原材料，是產品製造的基石。理解原材料的種類、特性及來源，對於企業的成本控制、產品品質、以及永續發展至關重要。精準掌握原材料，才能提升生產效率，降低風險，最終創造更大的價值。選擇優質原材料，不僅是成本考量，更是對產品品質和消費者權益的承諾。因此，深入探討原材料，是企業經營策略中不可或缺的一環。