自助餐怎麼吃不會胖？在台灣，面對大份量與油脂，需以策略控熱量。根據衛福部統計，蔬果比例仍有待提高，油脂與鹽分偏高。建議以蔬果為盤底，搭配去油少油的蛋白質來源，如水煮、蒸、烤，避免油炸；用小盤分裝，慢慢品嚐，三分飽即可。餐後走路十至二十分鐘，配合足夠水分，讓代謝更加穩定。此外，台灣健身與營養專家也強調避免含糖飲料與精緻碳水，採取分餐、定時用餐有助控重。
減肥
吃冷飯比較不會胖嗎？為什麼？
吃冷飯真的較不會胖嗎？其實並非單靠溫度決定。在台灣，白米是主食，冷卻後的澱粉可形成抗性澱粉，餐後血糖反應較溫和、飽足感或許較久。這對控重有幫助，但幅度有限，核心在總熱量與餐盤組成。若搭配高脂調味或甜點，效果仍會打折。建議以冷飯搭蛋白質、蔬果與全穀纖維，並維持適量運動。 在台灣，家常便當與夜市小吃常以米飯為主，若以冷飯作為減重策略，應結合蔬果與高蛋白飲食，避免油炸與含糖飲品。
減肥可以吃清蒸臭豆腐嗎？
減肥期間可以吃清蒸臭豆腐，但要講求份量與搭配。與油炸版本相比，清蒸脂肪較低、蛋白較高，100克約80-120卡，能提供飽足感。台灣衛福部建議每日鹽分不超過2000毫克，因此選用時宜控醬料份量，搭配蔬菜，並配合規律運動，才是安全的低卡選擇。
減肥為什麼不能吃冬粉？
在台灣，減肥時不宜把冬粉當主食。冬粉主要以澱粉製成，熱量雖不如油炸品高，但蛋白質與膳食纖維較少，容易讓血糖快速上升後再回落，造成更易飢餓。再加上台灣常以高油醬料或肉類搭配，使總熱量容易超標。此外，冬粉煮熟後會吸水膨脹，單就重量而言常吃到乾重的兩三倍，容易讓攝取熱量被低估。想控體重，應以高纖蔬菜、優質蛋白與低升糖碳水為主，減少以冬粉為主餐的情況。
味噌湯適合減肥嗎？為什麼？
味噌湯以低熱量著稱，若以清淡版本搭配豆腐、海帶與蔬菜，一杯約40-60卡，能提供蛋白與纖維，增加飽足感，對台灣上班族與學生的控體較友善。不過鈉含量偏高，常見於日式餐點與便利商店的味噌湯每杯約700-900毫克鈉，影響血壓與水腫。因此建議每日限量、選低鈉款、與蔬果搭配，避免以味噌湯取代主食，並以味噌湯作為餐間小品，避免過量。