炒飯要微波多久？
| |

炒飯要微波多久？

By董正隆

掌握炒飯最佳微波時間，關鍵在於飯的濕度與微波爐功率。 過度加熱易使飯乾硬，影響口感。 建議先觀察飯的狀態，若仍略濕，則以低功率微波，並每隔 30 秒取出翻動，直至達到理想的鬆軟程度。 切勿一次過度加熱，以免飯粒過度乾燥。 不同微波爐功率不同，請依實際情況調整時間，確保美味炒飯。

炒飯算小吃嗎？
| |

炒飯算小吃嗎？

By董正隆

炒飯，以其豐富的變化與美味，早已超越了單純的「小吃」範疇。 不同於傳統小吃以簡便快速為主要訴求，炒飯的製作過程，包含了米飯的翻炒技巧、配料的巧妙搭配，以及對火候的精準掌握。 其豐富的食材選擇與多元的風味，更使其成為餐桌上的美味佳餚，而非僅止於街邊小吃。 因此，將炒飯歸類為小吃，顯然未能充分體現其獨特的料理價值與文化地位。