熱處理

PP材質可以蒸嗎？

By董正隆 2025 年 2 月 6 日

PP材質，廣泛應用於食品包裝，其耐熱性不容小覷。然而，並非所有PP皆能承受高溫蒸煮。選擇符合食品級標準、標示耐熱溫度範圍的PP製品，才能確保安全衛生。切勿將未標示耐熱溫度的PP製品置於高溫蒸汽中，以免釋出有害物質，影響食品安全。謹慎選擇，才能安心享用。

By董正隆 2025 年 2 月 4 日

酵素並非所有皆能耐熱。部分酵素，尤其是來自天然來源者，在高溫下會失活，活性降低甚至完全消失。加熱處理會破壞酵素的蛋白質結構，影響其催化作用。因此，若欲保留酵素的功效，應避免加熱。選擇適合的攝取方式，才能充分發揮酵素的潛力。專業人士建議，應根據不同酵素種類，評估其耐熱性，並採取適當的保存及攝取方法。

By董正隆 2025 年 2 月 3 日

皮蛋，美味卻易滋生細菌。燙過後，不僅殺菌，更能去除部分腥味，提升口感。專業研究顯示，燙過皮蛋，能有效降低食源性疾病風險。因此，建議您在食用前，務必將皮蛋燙熟，確保安全與美味兼具。別讓美味的皮蛋，成為健康隱憂。

By董正隆 2025 年 1 月 28 日

鋁合金，雖具備輕量化優勢，加熱卻非全然無虞。不同合金成分及溫度範圍，影響其強度與穩定性。過度加熱恐導致變形、強度降低，甚至產生脆裂。因此，在加熱鋁合金製品時，務必謹慎評估材料特性，選擇適當的加熱方式與溫度，方能確保產品安全與效能。專業的熱處理技術，能有效控制加熱過程，避免潛在風險。

By董正隆 2025 年 1 月 26 日

康寧餐具，以其耐熱性聞名，絕非一般塑膠餐具可比擬。許多康寧製品，包括許多餐盤及碗，皆標示可安全使用於微波爐及烤箱。但請務必確認產品標示，並遵循使用說明，以確保安全及延長產品壽命。選擇康寧，即選擇了安全可靠的餐具，讓您安心享受美味佳餚。切勿因貪圖方便而忽略安全，正確使用，才能充分發揮康寧餐具的優勢。

By董正隆 2025 年 1 月 25 日

玻璃鍋的安全性，並非絕對。選擇優質玻璃，確認鍋具厚度及耐熱度至關重要。劣質玻璃易碎，使用不當恐造成危險。購買前務必仔細檢視產品標示，並了解其使用限制。正確使用，玻璃鍋才能安全可靠地為您服務。切勿將玻璃鍋置於高溫爐火上長時間加熱，避免破裂。