燙

發泡魷魚口感最佳，需掌握恰當的烹飪時間。過短，口感韌硬；過久，則會老化失去鮮味。建議根據魷魚大小，以中小火燙煮，觀察其表面由透明轉為略微泛白，即可撈起。 如此，才能確保發泡魷魚保有鮮嫩彈牙的美味，並提升整體料理的風味層次。 切勿長時間浸泡，以免影響口感。

章魚的最佳口感，取決於烹飪時間。過短，肉質仍韌，風味不足；過久，則老韌難嚼，失去鮮美。專業建議，以章魚體積大小調整烹飪時間。小章魚，約需3-5分鐘；中大型章魚，則需5-7分鐘。 關鍵在於掌握肉質由硬轉嫩的瞬間，用筷子輕戳即可判斷。 如此，才能品嚐到鮮嫩彈牙的章魚美味。