牛肉

滷牛腱要切嗎？當然！切牛腱不僅能提升口感，更方便享用。薄切能讓滷汁更入味，搭配蔥花、辣椒，美味加倍。別再傻傻整塊啃，切了，才能真正品嚐滷牛腱的精華！

滷牛肉美味可口，但保存期限是關鍵！冷藏環境下，建議於3-4天內食用完畢，確保風味與安全。若欲延長保存，冷凍是個好選擇，可存放約2-3週。享用前務必徹底加熱，才能安心品嚐這道台灣經典美味！

煎牛排時，適量加油是關鍵！高溫下，油能幫助均勻導熱，使牛排外酥內嫩。選擇發煙點高的油品，如橄欖油或葵花油，更能確保煎出完美口感。別忘了，油量不需太多，薄薄一層即可。

煎牛排前，退冰是關鍵！從冰箱取出後，靜置於室溫30分鐘至1小時，讓牛排均勻受熱，才能煎出外酥內嫩的完美口感。別急著下鍋，耐心等待，美味更上一層樓！

牛肉吃多是否容易「上火」？ 傳統觀念認為牛肉屬性偏溫，過量攝取可能導致身體不適。 然而，飲食均衡才是關鍵。 搭配蔬菜水果，並注意烹調方式，適量享用牛肉，就能避免不適，享受美味。