馬鈴薯發芽後，其龍葵鹼含量會增加，可能導致不適。雖然少量發芽且已將芽眼挖除的馬鈴薯仍可食用，但為確保飲食安全，建議優先選擇未發芽或僅有輕微發芽的馬鈴薯。若發芽情況嚴重，或出現變綠、腐爛等現象，則不建議食用，以免影響健康。
發芽
**發芽**
在這篇文章中，我們將深入探討「發芽」這一自然現象，及其在生態系統中的重要性。發芽不僅是植物生命週期的開始，更象徵著新的希望與成長。我們將介紹各種植物的發芽過程，分析影響發芽的環境因素，如水分、陽光與土壤質量等。此外，文章還會分享有關家庭園藝的小技巧，幫助你成功培養出健康的植物。無論你是專業園丁還是初學者，這篇文章都將為你提供寶貴的見解與啟發。
乾蔥頭發芽可以吃嗎？
乾蔥頭發芽後，營養價值可能降低，口感也會變差。雖然發芽本身不一定有毒，但為了確保飲食安全與風味，建議盡早食用新鮮乾蔥頭，或將發芽部分去除後再烹調。